Jeg har en innrømmelse å komme med.. Valpetiden er så mye mer slitsom enn jeg kan huske, og siden Brooklyn kom i hus har det ikke vært mye søvn på øyet. Her snakker vi tissetur hver halvtime, og opp x-antall ganger om natten. Jeg er dautrøtt for å være helt ærlig, og hodepinen dundrer! Men hver gang jeg ser på han er liksom alt greit likevel ♥ En ting jeg gjør for å koble ut, er å bake. Jeg elsker det, og i dag ble det verdens beste bananbrød til lunsj!
· The banana bread recipe ·
2 egg 1/2 ts salt 4 ss honning 4 ss flytende kokosolje 2-3 ss mandelmelk (eller annen) 1 pose lys glutenfri melblanding (360g) 4 godt modne og moste bananer 1 ss bakepulver 1/2 ts muskat 1 ts kanel
Forvarm ovnen på 180 grader. Bland sammen alle de tørre ingrediensene for seg selv (salt, kanel, mel, bakepulver, muskat, kanel), og de våte for seg (egg, honning, kokosolje, mandelmelk, bananer). Bland sammen de våte med de tørre ingrediensene enten for hånd med et redskap eller i en kjøkkenmaskin. Hell blandingen over i en smurt brødform, og stek i ovnen i ca. 50 minutter. La bananbrødet hvile i 10-15 minutter før servering. Nyyyt!
Bananbrød er nydelig å lage spesielt på høsten, akkurat som smuldrepai som jeg også har helt dilla på om dagen. Lukten av kanel og bakst som sprer seg i hele huset er uslåelig! Jeg skal til pappa i dag, og han skal defintivt få smake noen skiver. Gleder meg til å introdusere Brooklyn for Linus, nå blir det hele tre søtnoser som kan leke med hverandre! I kveld skal alle planer strykes ut, og jeg håper på rolig filmkveld hjemme etter en intens uke. Nyt helgen ♥
God helg!
– Vårild
Bruker du å ha noe pålegg på? Isåfall, hva? 🙂