Monday is the day to be back at your passion. Monday is not the day to be back at the grindstone. If you’re working for the weekend, you’re doing it wrong. Kick ass. Be AWEsome. Every single day.
God morgen! Ord kan ikke beskrive hvor godt det var å komme hjem i går kveld etter mange timers kjøring hjem til Bergen. Jeg traff sofaen med et smell etter at jeg hadde pakket ut, og hoppet relativt tidlig til sengs med et lyn av motivasjon i magen til mandagen. Da jeg våknet i morges spratt jeg overraskende lett opp til alarmen, og jeg tipper at det har noe med at jeg har gledet meg sånn til de sunne og fornuftige rutinene som jeg såvidt skimtet i helgen. Men det er vel sånn det skal være! I dag står både ukeshandel og kickboksing på agendaen. Healthy happy monday!
Om noen av dere er sugen på noe ekstra godt til lunsj i dag så bare måå dere prøve ut favorittsalaten min. Den er rett og slett knallgod og metter godt frem til middag. Slik lager du den → Kok opp en god del quinoa. Det du har til overs kan du nemlig ha stående i kjøleskapet til neste dag slik at du kan smelle sammen en salat i en fei! Legg opp nyvasket grønnkål i en skål (eller gjerne surret i panne med krydder og olje). Ha deretter over quinoa, mango og skivet avocado med peppermix på. Skvis over litt frisk sitronsaft og voila – så enkelt var det. Ha en fresh mandag, flinkiser!
– Vårild