Avocado & egg toast
Hei og hopp! Da var mandag her, igjen. Er det bare meg eller føles det som om det er mandag og fredag hele tiden? Føler jeg ikke gjør annet enn å ønske dere god helg eller ny uke. Haha! Men at tiden går fort og at dagene flyr er vel bare et godt tegn. Nå tikker klokken mot lunsjtider for min del, og siden jeg har så totalt hang-up på denne retten her bare må jeg dele den med dere. Yumz!
I går slengte jeg sammen en pose med lavkarbo brødmix (adlink), så i dag blir det ferskt brød til maten. Jeg topper skivene i denne rekkefølgen; smør, kalkunfilet med pesto, avocado, speilegg og tomat. Deretter drysser jeg over peppermix og en klype maldonsalt. Voila! Smaker helt nydelig og gir en deilig og langvarig metthetsfølelse uten at magen blåser seg opp som en ballong.
Jeg har kuttet ut en del karbo i det siste og føler meg tusen ganger lettere i kroppen. Det er så deilig å slippe den oppblåste og vonde magen! Nå er alt som heter ris, potet, pasta og kjøpe-brød lagt på hyllen og erstattet med annen digg mat som for det meste består av proteiner fra egg, kjøtt og pålegg, cottage cheese + sunt fett fra oljer, nøtter og avocado. Utenom det går det mye i smoothies basert på bær og grønnsaker. Etter bare tre dager merket jeg betraktelig forskjell på både magen, kroppen og energien, så hvorfor ikke? Men nok mas fra meg, nå står regnskap som jeg ikke fullførte i går på planen. Zzzz! Kunne ønske jeg kom i gang med treningen i dag, men jeg er enda ikke frisk. Hvor lenge skal dette marerittet vare? Uff! Håper det går fort over. God mandagsklem fra meg ♥
Håpet du snart blir frisk og at du har en strålende mandag!
– Vårild