· This pretty much sums up the past week ·
•  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •

Når kjæresten sier at du ‘smaker påskeegg’, da vet du at det er på tide å lukke lokket for i år. Jeg har med hånden på hjertet hatt den fineste påsken jeg kan huske, og den har ikke bestått av noe annet enn lave skuldre, avslapning og kos. Til tross for at det ble bypåske i år, har vi fått til noen fine skiturer. Dagsturer funker som bare det! Likevel må jeg si at jeg er litt lettet for at påsken er over nå, for jeg føler meg ikke akkurat sunn og rask etter dette etegildet. Haha!

.. Påskeegg, solo, kvikklunsj, bakverk og påskequiz ble med andre ord lagt på hyllen i dag, og jeg gleder meg til å komme tilbake til sunne rutiner igjen. I hvert fall frem til lørdag 😉Akkurat nå sitter jeg og venter på at Billy skal bli ferdig hos hundefrisøren, og deretter bærer det tilbake på treningssenteret! Det blir hardt, men godt. Håper dere har hatt en fantastisk fin påske og kost dere glugg ihjel. Vi skrives igjen i kveld – er godt å være tilbake med nytt giv 💛

Med kvikklunsj og appelsin! Mmm 🍊
•  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •

Jeg er veldig glad i å bake, og påsken er en god unnskyldning til å kose seg litt ekstra med den beste samvittigheten. Jeg kom tilfeldigvis over denne oppskriften på påskekringle da jeg scrollet i feeden på Facebook her forleden, og da bare måtte jeg hive meg rundt! Den ble en stor suksess i familiebesøket (derfor jeg bare har bilde av halve, haha). I påsken er appelsiner og Kvikklunsj-sjokoladen et must i alle sine tursekker, og hvor perfekt er det ikke å bruke dette i bakst? Resultatet ble helt nydelig! Vi skal hive på oss skiene igjen i dag, og da skal resten av kringlen definitivt pakkes i tursekken..!

Påskekringle

3.5 dl melk
100 g smør
1 pakke fersk gjær
90 g sukker
2 ts kardemomme
650 g hvetemel
egg til pensling

Fyll

100 g smør romtemperert
60 g sukker
2 stk Kvikklunsj (hakket)
2 stk appelsin (kun skallet, finrevet)

Slik gjør du

1. Smelt smøret i en kasserolle og tilsett melken. Blandingen skal være ca 25-30 grader. Ha melet i bakebollen og smuldre inn gjæren.

2. Tilsett sukker og kardemomme og bland alt godt sammen. Hell over væsken. Bruk helst en kjøkkenmaskin og elt deigen i 15 minutter til deigen blir helt glatt og smidig. (Ikke dropp eltingen, den er avgjørende for godt bakverk!) Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbelt størrelse.

3. Grovhakk to Kvikklunsj-plater, og riv skallet av to små appelsiner med et rivjern. Bruk kun det ytterste skallet, og ikke noe av det hvite. Spar cirka 1/3 av appelsinskallet til topping etter kringlen er stekt.

4. Elt deigen sammen og rull den til en tykk pølse som igjen kjevles ut til et rektangel. Smør deigen med mykt smør og dryss over et jevnt lag med sukker, hakket Kvikklunsj og revet appelsinskall. Rull deigen sammen som en rullekake.

5. Bruk en stor kniv og splitt rullen i to på langs, men la 2 cm være igjen slik at den henger sammen i den ene enden.

6. Tvinn de to lengdene forsiktig sammen og form det hele til en krans. Løft kransen forsiktig over på et stekebrett kledd med silikonmatte eller bakepapir. Bruker du silikonmatte/bakeduk er det enklest å løfte rullen over på matten før den splittes og tvinnes). Pass på at skjøten er godt sammenklistret.

7. Dekk kransen med plastfolie og etterhev i ca 40 minutter. Pensle forsiktig med sammenpisket egg og dryss over litt perlesukker om ønskelig. Stek kransen midt i ovnen ved 200 grader i ca 20-25 minutter. Avkjøles på rist. Pynt med melisglasur og revet appelsinskall 🍊Nyt siste dagen i ferien!

Planen var å oppdatere dere i går, men dagen gikk så fort! Jeg har jo egentlig ‘fri’ lørdager, men da får det bli et unntak denne helgen. Det første vi gjorde da vi våknet i går var å pakke sekken og kjøre til fjells så fort vi kunne – deretter ventet en hel dag i solen med ski på beina og store smil! Og litt tårer, da.. Jeg falt og falt og falt og falt da det var så glatt og hardt føre. Til slutt spente jeg av meg skiene og kastet dem ned en skråning i frustrasjon! Lite pinlig når jeg fikk samlet meg og måtte klatre ned å hente dem igjen, hehh…. Vel, det tok ikke lang tid før smilet var på plass igjen, heldigvis. Herregud så idyllisk tur! 💛

/ The plan was to update you guys yesterday, but the day went so fast! Saturdays are my ‘»day off» but since I didn’t blog yesterday today will be an exception. The first thing we did when we woke up yesterday was to pack our backpack and drive to the mountains – we had a whole day in the sun skiing and playing around! And a little tears, of course… I fell and fell and fell. In the end, I threw the skis down a slope in frustration! A little embarrassing when I had to climb down to pick them up again, hehh …. Well, it did not take long before the smile was in place again. What an idyllic day!

•  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •

.. Skal si man blir trøtt på en helt unik og deilig måte etter en hel dag ute i snøen og aktivitet! Da vi kom hjem igjen på kveldstid tok jeg meg varm dusj og hoppet i joggisen. M lagde pasta til oss mens jeg nippet på et glass etterlengtet vin under teppet! Beste Langfredagen så langt, ingen tvil om det.

/ .. After an active day outside in the snow you really get tired in a unique way! When we returned home in the evening, I took a hot shower and jumped into my comfy home wear. M made us pasta while I sipped on a glass of wine in the sofa under the rug! Best Holy Friday so far, no doubt about that.

Og ja, vi pakket selvfølgelig tursekken godt! Niste, sjokolade, appelsiner, skyr, bananer, kaffe, påske-quiz, sitteunderlag, ekstra hansker og kamera. Vel, når vi parkerer etter halvannen time kjøring spør M «hvor la du sekken?». Og jeg i retur noe hysterisk «hvor la DU sekken???». Den sto igjen hjemme i gangen – begge hadde vel bare regnet med at den andre tok den. Haha, er det mulig! Derfor ble det snapshots fra mobilen denne gangen. Pytt pytt 🐣

/ And yes, of course we packed the backpack for the trip well! Lunch, chocolate, oranges, yoghurt, bananas, coffee, Easter-quiz, seatings, extra gloves and camera. You name it! Well, when we parked the car after a one and a half hour drive, M asked me «where did you leave the backpack?». And I in return, I said quite hysterical «where did YOU leave the backpack???» Hahah (not so funny then, but). It was left at home in the hallway – both had just figured that the other one took it. Oh my, is it possible! In that case, only snapshots from the phone this time. Oh well, haha. At least we had a great day!

Ullgenser, et gammelt par Levi’s og røde lepper..!

Jeg trodde aldri jeg skulle si dette, men hjemme-påske er fantastisk deilig!

Myke plagg som klemmer kroppen og et gammelt par Levi’s er favorittantrekket om dagen. Da kan jeg slappe av hjemme uten å føle meg helt ‘blah’ til tross for at det er late dager! For å føle meg litt ekstra fresh hvis jeg skal ut i påskesolen, drar jeg på med røde lepper. Påsken handler om glade farger!

Spillkvelder, kaffe ute på terrassen i påskesolen, turer i skogen med Billy, senke skuldrene, nyte stillheten, baking (i dag holder jeg på å bake kringle med appelsin og kvikklunsj til familiebesøk. Veldig spent på om den blir god!).. Alt dette summerer greit opp påsken så langt og jeg eeelsker det!

.. I morgen skal vi kjøre til fjells, pakke tursekken med masse godt, og stå på langrenn. Det blir kos! Håper dere har det fint ☀️

Jeg synes det er koselig å gjøre litt ekstra ut av ting, spesielt når det er slike hyggelige høytider som denne! I morges snek jeg meg ut av soverommet og disket opp en hyggelig påskefrokost menst M enda lå og sov. Dette er første dagen i påskeferien hans, og da tenkte jeg det var en fin måte å ringe den inn på ♥

.. Påskenøtter under frokosten er koos! 🐣

•  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •

Til frokost ble det varme rundstykker med pålegg, favoritt sjokolademelken (har dere smakt denne som er uten tilsatt sukker? Sååå god), kokte egg i påskens farger og litt søtt på siden. Vi ble sittende en time å spise og nyte den nyyydelige sjøutsikten rett utenfor vinduet, som solen satt sitt magiske preg på!

.. I dag blir det treningsfri på meg da jeg såvidt klarer å gå etter at jeg begynte på nytt program på mandag. Det føles som om glutsene har krympet og jeg klarer ikke strekke ut beina! Hahaa. I dag skal jeg istedenfor fokusere på å få unnagjort jobb slik at jeg kan nyte påskedagene litt ekstra. Dessuten må jeg se å komme meg ut og kjøpe påskeegg til fine folk, og ikke minst storhandle før alt er strengt! Hva driver dere med i dag? Håper dere nyter påskesolen ♥

. .  G o d  p å s k e 💛

I morges satt jeg og kikket litt i arkivet fra i fjor, og da fikk jeg lyst til å gjøre en liten throwback. Jeg var i Vichy, Frankrike på denne av tiden av året, og da jeg kom over innleggene med disse fine bildene fra turen mistet jeg nesten litt pusten. Herregud det er så vakkert der! Jeg tilbake, fort som fy.

.. Tenk å våkne opp med denne kunsten i taket, dere!

Jeg husker jeg gjorde en liten ‘how to’ når det kom til Paris og pakking. Jeg var nemlig i Paris også noen dager! Magisk.

.. Der måtte jeg selvfølgelig spise crêpe, en fransk klassiker!

Denne dagen glemmer jeg aldri. Jeg hang med bestekompisen min, så får jeg melding av M om vi skal møtes for vår første date!

Jeg hadde dilla på prikker denne perioden.

… Og da mener jeg virkelig dilla!

Avocadopastaen ble til, og siden har jeg kanskje laget den 100 ganger. Verdens beste oppskrift! Ahh.. Fine minner ♥

•  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  •

Follow @ Instagram