faba1a55-ccb5-4937-bebe-a6e99dd46399.jpg

The essentials;

Tissue paper (for the running nose..)
Ginger & apple shot (to boost my immune system)
Smith’s Rosebud Salve (works great for sore nose and lips)
Refreshing nasal inhaler (instead of nose spray. Love this!)
YSL Touche Eclat (to look more fresh and awake)
Antibacterial (to kill germs and prevent infection)
Hand cream for dry hands (just because..)

• • •

3fba2dd1-1078-467a-83b4-8b655541bdb7.jpg

· Survival kit for a bad cold ·

Dette er den mest populære tiden på året hvor mange av oss snapper opp en kjedelig forkjølelse. Jeg har vanligvis et godt immunforsvar og blir ikke lett syk, men etter sukkerholdige treats i julen, lite trening, søvn og jetlag var det nesten ikke til å unngå. Spesielt ikke når både familie og kjæreste jeg har omringet meg med har hatt det! For å holde forkjølelsen i sjakk, har jeg med meg et lite survival kit i vesken om dagen, som hjelper meg å bekjempe det verste.

// This is the most common time of the year to catch a bad cold. I usually have a great immune system and I don’t easily get sick, but after all the bad food during Christmas, jetlag, lack of working out and sleep.. I mean I’m not surprised. My family and boyfriend already had it too, so I saw it coming. I’m carrying with me some important essentials to prevent the worst symptoms and stay fresh. If you catch it too, maybe this can be to inspiration! (I hope you won’t..)

D53A0045

· Meat-free, tasty, healthy, filling│a new dinner favorite ·

En av nyttårsforsettene mine var å utvide kunnskapen på kjøkkenet, å prøve ut kjøttfrie retter. I går handlet jeg inn spennende mat for uken, samt en helt ny rett jeg aldri har laget før. Spicy kikertgryte med kokosmelk! Denne inneholder masse deilige ingredienser, og jeg lagde en stor porsjon til kjæresten og meg selv. To venner av oss kom på besøk rett før middag, og de hadde egentlig ikke planlagt å spise ettersom at de allerede hadde det. Etter at de fikk smake endte det opp med at alle samlet seg rundt bordet med hver sin skål. Sykt godt! I dag blir det rester til middag, og jeg gleder meg faktisk ♥

// One of my New Year’s resolutions was to expand my cooking skills and try to make more meat-free dishes. Yesterday I filled up my fridge with lots of yumminess for the new week, and I also made a dish that I have never tried before. Spicy chickpea stew with coconut milk! It contains a ton of yummy ingredients, and I made a big portion for my boyfriend and myself. Two of our friends came over as well, and even though they just ate in advance, it ended up with everyone gathering around the dining table to have som of the delicious dish. I’m having leftovers today and I’m already looking forward to it!

D53A0079

· This is what you’ll need ·

1 løk / 1 onion
2 ss olje / 2 tbs cooking oil
1 søtpotet / 1 sweet potato
6 ts curry paste / 6 tsp curry paste
1 pose asiatisk wokblanding / 1 bag asian wok mix
1 grønnsaksbuljong / 1 vegetable bouillon cube
1 boks koksmelk / 1 can coconut milk
2 bokser kikerter / 2 cans chickpeas
3 dl jasminris / 3 dl jasmine rice
4 dl vann / 4 dl water

· Before serving ·

Vårløk / scallions
100 g peanøtter / 100 g peanuts
1 Lime / 1 lime

D53A0034

• • •

1. Kok ris etter anvisning på pakken.

2. Mens den koker, skyll kikertene i en sil og la dem renne av seg.

3. Hakk vårløken og sett den til side til servering. Hakk peanøttene og rist dem 2 min i panne.

4. Grovhakk løk og del søtbotet i biter. Stek det i olje i en stor gryte i 5-6 minutter på middels varme.

5. Skru opp varmen å ha i den asiatiske wokblandingen. I posen med wokblandingen finner du masse friske grønnsaker og grønnkål, samt en hel chili. Hakk denne i små biter og fjern frøene om du ikke ønsker retten for sterk. Stek alt i gryten på sterk varme mens du rører i 2-3 minutter!

6. Tilsett kokosmelk, curry paste, vann og buljongterning. Tilsett deretter kikertene, og kok alt til søtpoteten er mør. Smak til med salt og krydder. Jeg brukte litt av hvert, blant annet Vegeta – Allkrydda fra den lokale innvadrerbutikken. Dette bruker jeg til mye! Anbefales å ha i kjøkkenskapet til all slags matlaging.

7. Like før servering;, press over limesaft, dryss over hakket vårløk og ristede peanøtter. Bon appétit!


// 1. Boil rice according to instructions on packet

2. Rince the chickpeas and let them drain well before use

3. Chop the spring onions and set aside until serving. Chop peanuts and fry them 2 minutes in a dry pan.

4.  Chop onion and sweet potato into pieces. Fry both in a pan with oil for about 5-6 minutes on medium heat.

5. Turn up the heat and add the asian wok mix. In the bag you’ll probably find a whole chili (if not, buy one), chop it in small pieces and remove the seeds if you don’t want the dish too strong. Fry everything in the pan on high heat, stirring for 2-3 minutes.

6. Add the coconut milk, curry paste, water, and bouillon cube. Then add the chickpeas and cook everything until the sweet potato is tender. Season with salt and spices. I recommend the ‘Vegeta – Allkrydda’ spice from the local immigrant shop as we call it in Norway (…) I use this a lot when I cook!

7. Just before serving, squeeze over some lime juice, and sprinkle some chopped green onions and roasted peanuts over the dish. Bon appetit!

D53A0046

Hope you love it as much as we did!

♥ ♥ ♥

D53A8041-001

· This short teddy jacket is everything ·

Denne lilla drømmen av en jakke skimtet jeg på ‘last chance’ stativet til TopShop i New York, og stegene mot stativet føltes milelange mens jeg tryglet inni meg om at den siste jakken som hang der skulle være i min størrelse. Jeg så på mange meters avstand at det var et must-have plagg! Til min store glede var den nettopp det, og jeg røsket den med meg. Jeg elsker fargen – den er helt spesiell, og minner nesten om velour. God og varm er den også ♥

// This purple dream of a jacket was hanging by itself on the ‘last chance’ stand at TopShop in New York, and it felt like miles walking to it while I was thinking hard ‘please be in my size, please be in my size’ haha! At first sight I knew I had to buy it. To my (not so common) luck, it was in my size! Yaaay. I grabbed it with me and walked straight to the cashier. It’s so pretty and warm. The color kind of reminds me of purple velour in a weird way ♥

D53A8066

Sweater: H&M
Jacket & jeans: TopShop
Cardigan: Treasure from Shangai
Belt bag: Céline
Kicks: Chanel

• • •

Da var det mandag, og det var litt av et slag i dette trøtte jetlag trynet. Heldigvis er det litt bedre nå, og jeg satser på at jeg er kurert i morgen! Likevel må dagens gjøremål jobbes gjennom, og nå jobber jeg med regnskap på kontoret. Deretter bærer det avgårde for å levere det til regnskapsfører, og så skal jeg bryne meg på ukens første treningsøkt. I følge horoskopet mitt skal dette bli en avgjørende uke på treningsfronten, så da er det vel bare til å henge i! I kveld er det tid for ukeshandelen, og jeg har forberedt meg godt. Tre nye retter skal prøves ut denne uken, og blir de god deler jeg oppskriftene. Nam!

// Today it’s Monday, and it was kind of a hit in my jetlagged-tired face. Luckily it’s getting better, and hopefully I’m fully cured tomorrow. Today’s to-do’s still have to be taken care of, and right now I’m doing my financials at the office. As soon as I’m done working, I’m heading to the gym to workout. My horoscope says that this week is going to be crucial when it comes to kick-ass at my fitness regime so let’s cross fingers for that! Haha.. Happy Monday! Xx

D53A9554

En av nyttårsforsettene mine for 2017 (du finner dem her) var å bli mer oppmerksom på unødvendig bruk av penger, å bli bedre til å spare. Som jeg beskrev i innlegget om nyttårsforsettene så kjenner jeg meg ikke noe særlig lykkeligere når jeg kjøper meg masse fint og nytt. Det varer gjerne en liten stund, så er det glemt! Men det som gjør meg lykkelig derimot, er å se pengene vokse på konto og at jeg oppnår noe med sparingen. Det føles godt å spare, og ikke minst trygt å vite at man har en buffer til enhver tid. Ved små grep i hverdagen kan man spare riktig så mye, hvis man bare endrer de små rutinene litt.

D53A9509

I boken min finner du tips til alt mellom himmel og jord, blant annet mine beste økonomi og sparetips. Jeg tenkte det var fint å se tilbake på det, da jeg tipper jeg ikke er den eneste som har dette som nyttårsforsett. Jeg skal ikke fordype meg like mye, men her kommer de alle oppsummert samt litt nye tips!

D53A9559-001

· Mine 10 beste sparetips til 2017 ·

♥ ♥ ♥


1. Bestill et ekstra bankkort som du døper til ditt eget ‘mat-kort’. Overfør et fast beløp i måneden!

2. Prøv å holde den store handleturen til én gang i uken, ved å planlegge måltier og handlelisten på forhånd.

3. Bli Trumf-medlem, Coop-medlem og benytt deg av Rema 1000 sin nye «Æ» app hvor du får 10% rabatt på dine mest kjøpte varer, samt 10% rabatt på frukt og grønt alltid. Dette er jo helt genialt! Du registrerer bakkortet ditt, så registreres de mest kjøpte varene og rabattene automatisk (ikke annonse). Følg også med når Trumf har trippel-trumf, og sjekk ut de ukentlige tilbudene for Coop medlemmer. En krone her, en krone der!

4. Om du sparer 25 000 i året på BSU konto, får du 5000 i skattefradag + ekstremt gode renter. Jeg brukte ikke pengene fra BSU konto når jeg kjøpte leilighet bevisst, fordi dette er den beste sparekontoen du kan ha. Pengene vokser fort, og du kan spare her helt frem til du er 33 år!

5. Spar et fast beløp til bufferkontoen din hver måned. Ordne til et (realistisk) fast trekk i banken!

D53A9512

 • • •

6. Selg noe av det du har før du kjøper deg noe nytt. Det finnes både apper og nettsider du kan bruke til dette! Finn, Tictail, LetGo.. Eller du kan arrangere byttekvelder med venninner! Alle tar med seg noen ting de vil kvitte seg med, så bytter man istedenfor. Gjør det til en koselig jentekveld! ♥

7. Ikke shoppe på impuls. Skriv en ønskeliste istedenfor, og unn deg det du virkelig har ønsket deg når du først har nådd et sparemål. Sett deg gjerne ned med penn og papir, og skriv ned flere småmål gjennom året med en tilhørende premie som står på ønskelisten! Da vil det føles mye bedre når du har gjort deg ‘fortjent’ til noe! Det skal være morsomt å spare. Akkurat som med kosthold, man sprekker fort om man eliminerer lørdagskosen, haha!

8. Ta med deg kaffe og lunsj hjemmefra på jobb eller skole, istedenfor å kjøpe det på farten. Pengesluker til tusen, selv om det frister! I know..

9. Last ned tilbuds-appen i appstore. Her får du oversikt over tilbud i alle de ulike matvarebutikkene. Om du har mulighet, kjøp større mengder og frys ned – men ikke glem at du har mat i fryseren før du drar på ukeshandel igjen. Husk også at du kan fryse ned middagsrester å tine dem igjen!

10. Neste gang du vurderer bilkjøp, vurder om du skal gå for elektrisk! Jeg gikk fra pengesluker av en dieselbil til elektrisk i fjor, og det er seriøst den beste avgjørelsen jeg noen gang kunne tatt. Jeg er storfornøyd, og sparer miljøet gjør man også! Det er deilig å plugge bilen i laderen når jeg kommer hjem på ettermidagen istedenfor å bruke rundt tusen kroner på drivstoff. Man kan kjøre forbi køen i kollektivfeltet (haha, føler jeg har gjort noe ulovlig hver gang), slippe dyre bompenger, parkere to timer gratis på offentlige parkeringer, og har ikke minst billig årsavgift for å nevne noen fordeler.. Hepp hepp!


Xx

For flere tips og triks – boken min finner du her

D53A9791

D53A9619

• • •

D53A9693

But first I’m gonna enjoy a comfy, cozy, no-makeup Sunday with coffee and Friends.

D53A9726

D53A9579

· Thanks for now, Christmas. See you again in 11 months ·

I dag er dagen kommet, og i motsetning til årene tidligere er det litt vemodig føler jeg. Julen skal pakkes bort, og kunne jeg, hadde jeg hatt den enda litt lengre! Det er jo så koselig og lun stemning i leiligheten nå, og jeg kjenner jeg blir helt varm inni meg hver gang jeg skimter bort på det fine juletreet. Men heldigvis, på en annen side føles det nok godt når alt er pakket ned også. Det blir på en måte som en ny start, og forhåpentligvis vil leiligheten føles åpen istedenfor ‘tom’! Det gjenstår å se. Har dere pakket bort julen? Godt eller litt trist? Heldigvis har vi forhåpentligvis mange flere år igjen å feire ♥

// Today it’s time to pack away Christmas, and unlike the past year I don’t feel like I’m ready for it. I wish I could keep the spirit of Christmas a little bit longer! Every time I throw a glance at the beautiful Christmas tree I get all warmed up in my heart. But luckily we hopefully have a lot of more years to celebrate in front of us. Packing it all away will hopefully make the apartment feel more open and clean, rather than empty and depressing. Crossing fingers!

Follow @ Instagram